Wasser besitzt besondere dielektrische Eigenschaften und beeinflusst elektromagnetische Wellen deutlich stärker als die meisten trockenen Bestandteile eines Materials. Genau diesen Effekt nutzt die Mikrowellen-Feuchtemessung.

Der Sensor erzeugt ein elektromagnetisches Messfeld, das in das zu messende Material eindringt. Je nachdem, wie viel Wasser sich im Material befindet, verändert sich das Verhalten dieses Feldes. Diese Veränderung wird vom Messsystem erfasst und mithilfe einer auf das jeweilige Material abgestimmten Kalibrierung in einen Feuchtewert umgerechnet. Da die Mikrowellen in das Material eindringen, wird nicht nur die unmittelbare Oberfläche betrachtet. Dadurch können insbesondere bei Schüttgütern repräsentative Messwerte direkt im Prozess gewonnen werden. Die Messung erfolgt schnell und kontinuierlich und kann unmittelbar für die Überwachung oder Regelung des Produktionsprozesses verwendet werden.